Urkiola Mendi, cocina vasca en Arturo Soria

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Rogelio Barahona lleva ya una década siendo el alma máter de Urkiola Mendi, todo un referente de la gastronomía vasca y española en la zona de Arturo Soria

Su experiencia se ha forjado desde sus comienzos en los fogones más humilde en restaurantes de toda España y, a base de prestar atención a los gustos y también sugerencias de sus clientes, se ve reflejado en la autenticidad y pasión que imprime su restaurante con las recetas de siempre

La carta de Urkiola Mendi está siempre en movimiento, cambiando cada mes en función de los productos del mercado, y de la ingeniosidad del chef. Aunque sus platos estrella siempre están ahí: Alubias rojas de caserío y sus sacramentos en picadillo o el Chuletón de vaca gallega hecho en parrilla de carbón de encina

También hay nuevas creaciones muy originales, que no dejarán indiferente a nadie, como pueden ser el Rodaballo a la brasa con pequeña porrusalda, el Bacalao a la Vizcaína con pimientos choriceros de Derio, o el Costillar de cabrito asado en cazuela de hierro colado y lemon gras, el Pollo de Corral de Cal Rovira en pepitoria de piñón y Ras de Hanout

Además, cada mes, Barahona, melómano reconocido, hace un hueco en su salón para la buena música y celebrar las Urkiola Mendi Session, donde el jazz y el blues harán de la cena, una velada inolvidable

Urkiola Mendi se encuentra en la calle Arturo Soria, 51

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