Una nueva creación del gastrobar Estado Puro del NH Palacio de Tepa

El gastrobar Estado Puro del hotel NH Palacio de Tepa ha reinventado el clásico pollo asado, que ahora lo presenta con un maridado de gin tonic. Ésta es la última creación de su chef Alfonso Castellano, quien ha estado investigando la mejor fórmula de maridar dos de los preferidos del público madrileño: el pollo asado y el gin tonic, dando como resultado un plato que aúna lo más castizo con lo más moderno

El resultado es un pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera, con un intenso sabor acompañado por sutiles notas cítricas y de especies, servido con una espuma de gin tonic diseñada especialmente por la barwoman, Dana Moreno

Pensado para tener un almuerzo diferente, para compartir por la noche o incluso para disfrutarlo en casa, el Chicken Gin se elabora al momento a base de cítricos como la lima, la mandarina, el lemongrass y ginebra y tónica; la espuma de este pollo es una versión rebajada del gin tonic, con menos alcohol y con un sabor más fresco

El precio de este plato es de 7,95 euros para la media ración y de 9,50 euros para la pieza entera

Estado Puro. NH Palacio de Tepa

Dirección: Plaza del Ángel S/N

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