Un menú de estrella Michelin en La Broche

En el  mes de noviembre se produce un gran acontecimiento gastronómico, se conceden las Estrellas Michelin, y para celebrar este acontecimiento, el chef Ángel Palacios del restaurante La Broche, ha diseñado un menú especial para homenajear a algunos de los grandes chefs galardonados con una de las Estrellas, recreando dud propuestas. Este menú se servirá a mediados de diciembre, las noches de los miércoles y jueves. El precio del maridaje es de 85 euros (pan,bebidas incluidos. IVA no incluido).

El menú comienza con una selección de snacks y aperitivos, a continuación reinterpreta la Ensalada de vieiras y berberechos al vinagre de jerez de Frédy Girardet, de aquí pasaremos a unos Raviolis de Foie en consomé de Pularda evocando la receta de Gerard Boyer. Otra deliciosa propuesta es el Bouillabaisse con la impronta de Jean – Jacques Jouteux, y como broche final, el Coulant de chocolate creado por Michel Bras.

La Broche

Hotel Occidental Miguel Ángel

C/Miguel Ángel, 29

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