Tse Yang abre restaurante en el Corte Inglés de Castellana

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El Corte Inglés de Castellana, en plena zona de negocios madrileña, sigue apostando por la alta gastronomía, en distintos formatos y versiones. Una de sus aperturas más celebradas fue el Gourmet Experience, un espacio donde poder encontrar las mejores firmas gourmet

A este espacio se le suma la inauguración de un restaurante, en su sexta planta, el Tse Yang Dim Sum Club, un nuevo concepto de restaurante asiático, que viene de la mano, y con su misma filosofía, de la mayor referencia de la alta cocina en nuestro país, el Tse Yang del Villamagna

Aunque surge con la misma filosofía y concepto, propone unas ofertas y diseño más adaptados a la informalidad que se impone en la gastronomía del día a día

En su carta encontraremos más de 30 referencia de Dim Sum, una de las mayores en España. Y que, al igual que nuestra tapa, nos permite probar una misma comida, a través de distintos bocados. Este tipo de bocados, son una exquisitez, incluso en su país de origen

Los Dim Sum se realizan de forma artesanal, con masa de huevo o trigo, en forma de rollitos, empanadillas o ravioli, Después, se cocinan fritos al vapor, y se sirven en raciones de tres, en cestas de bambú o mini sartenes, pensadas para compartir

Se pueden rellenar de muchos sabores: de pato con foie, langostino y bambú; cerdo con jengibre; verduras y setas chinas; o pato Szetchuan; incluso, nuevas combinaciones como la de langosta y jengibre y huevas de pez volador; gambas y vieras; pollo con trufa; o con crema de coco

Otras especialidades chinas que podremos encontrar son los rollitos, ensaladas y sopas, platos de lubina, rape o langostinos y vieiras, arroces y noodles para acompañar o recetas con carne o aves, en distintas versiones, como el pato crujiente o la la brocheta de solomillo

Todos sus platos más clásicos y famosos, se pueden degustar en varios Menús Degustación, que oscilan entre los 28 y los 32 euros

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