Ruta de las Tapas del Salmón Ahumado

Durante todo el mes de diciembre Madrid acogerá la “Ruta de las Tapas del Salmón Ahumado”, una iniciativa gastronómica que,  como objetivo, tiene el de dar a conocer nuevas propuestas realizadas con este pescado. Recetas, elaboradas a base de ingredientes sencillos, como el aguacate, el queso o el pepino, y que son rápidas y económicas

En esta Ruta participan 600 establecimientos de Madrid, la gran mayoría de ellos son bares, y para la ocasión , se han ideado cinco sabrosas recetas básicas, que cada uno de estos locales realizarán, aunque se dará libertad para que cada uno pueda elaborar sus propias recetas

Estas cinco recetas básicas son: “Enrabanado con rebanada”: una rebanada de pan con mantequilla, salmón ahumado, alcaparras y un rabanito;  “Mini – bocata”: de pan blanco, mayonesa, tiras de lechuga en juliana, salmón ahumado y cebollitas en vinagre; “Dos texturas verdes”: aguacate y lechuga con salmón ahumado, cebolleta, perejil picado y un toque de limón; “Con rúcula y queso cremoso”: queso crema, rúcula y varias lonchas de salmón ahumado; y por último “con pepino español”: en una tostada de pan, pepino español cortado en finito, cebollino y salmón ahumado

Esta ruta se organiza gracias a un acuerdo entre el Consejo de Productos del mar de Noruega (Norge) y la Federación Española de Hostelería (FEHR)

Más información en: www.larutadelastapasdesalmonnoruego.es

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