Restaurante Sobrino de Botín

Es el restaurante más antiguo del mundo. Fue fundado en 1725 (aunque del edificio ya se tiene constancia en 1590) por Jean Botín, cocinero francés y su mujer, de origen asturiano.En está època funcionaba como una  posada y es ahora, cuando se instala el horno de leña que aún hoy se sigue usando para los asados. El matrimonio muere sin descendencia , lo hereda un sobrino de la esposa, de ahí el nombre de “Sobrino de Botín”. En el siglo XIX era considerado como una casa de comidas. Ya en el siglo XX pasa a manos de sus actuales dueños: la Familia González. Actualmente va por la 3ª generación.

La especialidad es la cocina castallana, sobre todo sus asados de cochinillo y cordero. Posee cuatro plantas y cinco salones, decorados con el estilo de la antigua posada del siglo XVIII.

Dirección. C /Cuchilleros, 17

Horario: de lunes a domingo de 13 a 16 y de 20 a 12h

Página web wwwcasabotin.com

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Restaurantes y bares

Patricia Soriano

Estudios en Historia del Arte, colaboraciones en páginas relacionadas con el arte o el turismo … y ahora aquí, en Absolut Madrid

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