Restaurante Silk & Soya. Un viaje por Tailandia

El restaurante Silk & Soya propone un viaje sensorial por los principales destinos turísticos de Tailandia a través de cuatro menús inspirados en su cocina autóctona.  El artífice de tan viajera propuesta culinaria no podía ser otro que el restaurante Silk que cuenta con el Certificado Thai Select del Ministerio de Comercio de Tailandia, un reconocimiento a la excelencia que otorga a los restaurantes tailandeses del mundo que destacan por la calidad, autenticidad y variedad de sus productos y recetas.

El chile, el cilantro y el ajo están presentes en la mayoría de los guisos que se preparan en las casas y en los restaurantes y en las sopas nunca falta el penetrante sabor que produce el zumo de lima. Estos ingredientes han inspirado a Silk para diseñar un picante menú que se compone de: ensalada de soja con langostinos, pollo y salsa de lima, sopa de langostinos y especias y rollitos de soja y verduras, como entrantes; langostinos al wok en salsa de chile y albahaca y lubina en tempura con salsa de tamarindo y chile, como platos principales; arroz salteado al wok con verduras y huevo y arroz  perfumado al jazmín, como acompañamientos, y sorbete de yuzu con cava o vodka, de postre. Su precio es de 48 €, incluyendo la bebida.

silk and soya

En los restaurantes más elegantes y caros del país es donde se ofrecen algunas de las delicias que Silk propone en su menú Deluxe: buñuelos de calamares y langostinos con maíz dulce, brocheta de pollo adobado al curry, bañado en salsa de cacahuetes y ensalada de mango y frutas de temporada con salsa de tamarindo, son la propuestas al centro; como platos principales se sirven el exclusivo magret de pato al wok con especias Thai y los langostinos al curry rojo con leche de coco, perfumados con albahaca; como guarnición, se ofrecen arroz  Thaï perfumado al jazmín y tallarines al wok con verduras y huevo. Cuesta 66 €, botella de champagne incluida.

La gastronomía local se sustenta en la riqueza vegetal de sus tierras donde se cultivan los exóticos ingredientes del menú vegetariano de Silk, compuesto por: ensalada de soja con  verduras variadas y salsa de lima, brochetas de tofu con verduras y salsa hazte y rollitos de soja y verduras, para compartir; como platos principales ofrece verduras (espárragos, judías verdes y brócoli) al curry rojo con leche de coco y verduras salteadas al wok con salsa de ostras; como acompañamiento, sirven arroz al jazmín y arroz al wok. El precio es de 48 € con bebida.

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Embelesan sus extensas playas vírgenes, su clima tropical y las recetas marinas que elaboran en sus restaurantes con los espectaculares mariscos que regalan sus costas. En esta última parada del recorrido por lo mejor de Tailandia, Silk propone una degustación de platos de marisco que dejará al viajero con un inmejorable sabor de boca: como entrantes, ofrece vieiras gratinadas con  mantequilla y pimienta, fritura de langostinos con mango, envueltos en papel de arroz y ensalada de langostinos y mango, con salsa nam phla y zumo de lima; para continuar, se sirven gambas y langostinos al curry rojo, con leche de coco y citronela y frutos del mar (langostinos, mejillones, vieiras y calamares) al wok con salsa de chile, con arroz  Thaï y arroz al wok con gambas, huevos y verduras. Todo ello, con postre y bebida, por 55 €.

Este fascinante viaje se pude disfrutar en la sala del restaurante, decorada por García de Vinuesa o en sus dos salones privados. Uno con capacidad para 50 personas y otro para 16, los reservados acaban de incorporar altavoces inalámbricos, diseñados en exclusiva por Philippe Starck para Parrot, con los que los viajeros podrán escuchar su propia música conectando su Ipod o Mp3 o, si lo prefieren podrán escuchar la selección musical que Silk elija para ellos.

Silk & Soya

Dirección: Avenida de la Ermita s/n Esq. Avda Olímpica.

Teléfono: 639 100 515/ 91 662 03 15.

Horario: de lunes a domingo a partir de la 13:00 h. al mediodía y de las 20:30 h por la noche.

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Patricia Soriano

Estudios en Historia del Arte, colaboraciones en páginas relacionadas con el arte o el turismo ... y ahora aquí, en Absolut Madrid

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