Restaurante Paralelo Cero

 

cocina ecuatoriana

Paralelo Cero, comienza una nueva aventura convertido en un restaurante de auténticamente  ecuatoriano, con el chef Miguel Xavier Monar al frente. Aunque su carta contenga los principales platos de ésta gastronomía, incluye también recetas españolas, con aires renovados

Para el diseño de esta nueva carta, el nuevo chef ha indagado en las raíces de la cocina ecuatoriana, recuperando las recetas clásicas, junto con una nueva visión de esta misma cocina tradicional

Ecuador, comparte algunas especialidades gastronómicas con otros países ribereño del océano Pacífico, como los ceviches, aunque en Ecuador se realizan de forma distinta, en Paralelo Cero se sirven inspirados en los ceviches serranos. Mientras que el clásico ceviche quiteño, preparado con naranja, lima y limón, se sirve en Paralelo Cero con langostinos, o corvina

Otro de los platos estrella es el llapingacho, un plato que combina puré de patatas, chorizo criollo, huevo y crema de cacahuetes. Otros platos , que están llamados a ser clásicos del restaurante es el seco de gallina, receta tradicional pero reinventado. Y donde el ají, es la salsa por excelencia

platos ecuatorianos

El restaurante también dispone de una barra y varias mesas altas, en el que se ofrecen cócteles de autor inspirados en Ecuador, que pueden servirse acompañados de pequeños platos, para compartir, o de la carta pero en formato mini

Paralelo Cero, primer restaurante que ofrece cocina ecuatoriana renovada, completa su oferta con un horario non stop, abriendo desde por la mañana, para servir desayunos; en el que al mediodía  en su servicio de comida, se  oferta también un menú del día por 12 euros

Paralelo Cero se encuentra en la calle Villanueva, 21

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Patricia Soriano

Estudios en Historia del Arte, colaboraciones en páginas relacionadas con el arte o el turismo … y ahora aquí, en Absolut Madrid

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