Quintana 30 estrena temporada

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Quintana 30 apuesta fuerte por la cocina vasco – navarra, por sus abundantes platos, la calidad de sus productos y por el cuidado con el que se seleccionan éstos. Por todo ello, Quintana 30 se ha convertido en uno de los referentes de la gastronomía en Madrid, y de la zona en la que se encuentra, la de Pintor Rosales

Para la nueva temporada, el restaurante apuesta por la sencillez y la creatividad, y por los productos del mar y la tierra. Entre los primeros, destaca la merluza, el atún , el rape o el rodaballo, y por supuesto, su auténtica especialidad: el bacalao, en distintas formas, ya sea al pil – pil en pequeños lomos o en taco con crema de ajo arriero y gambas

Y entre los productos de la tierra, las carnes, como un buen solomillo de buey al foie y salsa Perigord o un rabo de buey estofado a la antigua, son algunas de las delicias que podrás degustar, entre otras

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Y para finalizar, alguno de sus postres, como la tradicional compota de manzana o la famosa pantxinet con aroma a canela. Otros postres más vanguardistas son : el soufflé de praliné sobre sorbete de frutos rojos; la tarta de pera sobre sopa de chocolate blanco; o el arroz con leche con base de jarabe de limón

Todos ellos alcanzan la perfección si se maridan con un Tokaji, un moscatel Ochoa, un Pedro Ximénez o un Enrique Mendoza

El restaurante Quintana 30, se encuentra en la calle Quintana

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