Propuestas gastronómicas para Semana Santa

bacalao

Ya estamos de lleno en Semana Santa y con ella, los restaurantes preparan platos especiales para estos días, con protagonistas como el bacalao, el potaje o las riquísimas torrijas. Aquí os dejo algunas propuestas:

En La Sopa Boba, del chef Fernando Limón, que destaca por su cocina creativa, donde destacan las carnes exóticas y las combinaciones imaginativas, nos propone los siguientes platos: Potaje de vigilia con takoyaki de pulpo y jengibre, Morcilla de calamares en su tinta con huevo trufado a baja temperatura y setas enoki y shiitake y Torrija con costra de zanahoria, helado de haba tonka y trampantojo de canela. El restaurante La Sopa Boba se encuentra en la plaza de Guadarrama, 9 (Alpedrete)

El Caldero, especializado en arroces y pescados de temporada, que traen directamente del puerto de Cabo de Palos, tiene estos días en carta dos platos especiales: Bacalao al ajo negro con pimientos asados y ñora frita y Torrijas al estilo tradicional. El Caldero se encuentra en la calle Huertas, 15

El Treze Restaurante & Bar de Saúl Sanz, con una propuesta de cocina tradicional realizado con productos de temporada, y  con un toque personal, ha preparado: Buñuelos de bacalao con alioli, Bacalao sobre migas de mar y chipirones y Torrija de brioche caramelizado con helado de leche merengada. Treze se encuentra en la calle General Pardiñas, 36

pulpo

La fusión del Mediterráneo con Asia se da en el restaurante Bacira, y que nos propone estas sugerencias: Guiso tradicional de garbanzos con espinacas y su sustancia. Primer vuelco, Taco de bacalao confitado a baja temperatura con crema de espinacas. Segundo vuelco, y una Torrija caramelizada, de sopa lemongrass y helado de canela. Bacira se encuentra en la calle Castillo, 16

En la taberna La Dominga, nos propone las Croquetas de bacalao, la Merluza de pintxo sobre ragout de alcachofas y setas y Torrijas de pan de brioche con helado de dulce de leche. La Dominga está en Espíritu Santo, 15

torrijas

Y si quieres comer unas exquisitas torrijas, puedes probar las de La Entretenida, en el barrio de Las Letras, y Oter, en la calle Caludio Coello, realizadas en pan brioche, embadurnadas de azúcar con un poco de mantequilla y cocinadas en una plancha

 

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