Ponzano celebra sus primeras Jornadas de la Casquería

El restaurante Ponzano celebra sus primeras Jornadas de la Casquería en las que, hasta el 3 de diciembre, pequeños placeres como las criadillas, los sesos, callos, manitas, corazones, hígados o morros, serán sus protagonistas. La casquería está considerada como una práctica gastronómica que aporta al organismo una gran cantidad de nutrientes, hierro y vitamina B, además de ser bastante económica

Este tipo de platos están cada vez más presente en las cartas de los restaurantes, y Ponzano no iba a ser menos, retomando esta tradición en sus fogones. Así, de ellos saldrán platos tan nuestros como los Callos a la madrileña, con garbanzos o manitas, o bien sobre tortilla de patatas; unas Manitas rellenas de mollejas de cordero o de hongos y foie; Sangre encebollada; Lengua estofada; Zarajos; Criadillas rebozadas;  la Chanfaina,un plato a base de carne de cordero, patitas de lechal, sangre cocida, cebolla, ajo, laurel y guindilla; o una Sopa de menudillos

Aunque también podrás disfrutar de entrantes o acompañamientos como las Croquetitas caseras de jamón; Tomate pata negra con bonito escabechado en casa y cebolleta; Cogote de merluza a la bilbaína; o Villagodio a la brasa

Para regar todas estas propuestas, Ponzano cuenta con una selecta carta de vinos, donde podemos encontrar D.O. Rioja, Ribera, Toro o los Vinos de Madrid

Ponzano cuenta con una capacidad para 40 comensales en la sala superior, 30 en la inferior y 40 en la barra. Su precio medio es de 35 euros, por persona. Tiene varios menús, como el del día por 16,50 euros o el de fines de semana por 22 euros

Todos sus platos se pueden realizar para llevar, además de contar con la posibilidad de poder preparar comidas por encargo

Restaurante Ponzano

Dirección: C/ Ponzano, 12

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