Platos especiales para comer en Semana Santa

Madrid ya vive plenamente la Semana Santa, y entre tantos actos religiosos y culturales, también hay que dejar un hueco para disfrutar de la gastronomía típica de estos días. Algunas propuestas son:

La Posada del León de Oro, situada en pleno barrio de La Latina, donde además se puede disfrutar en primera línea de las procesiones madrileñas, te ofrecen la posibilidad de degustar en típico Potaje de Cuaresma, de bacalao con garbanzos y espinacas, todos los viernes de Cuaresma. Este plato es el principal de su menú para los viernes, que también incluye la bebida, el pan  y el postre o café por 14, 90 euros. Pero también te ofrecen otras propuestas como son: las Croquetas de espinacas, bacalao, pasas y piñones; o el Bacalao desalado confitado con emulsión de coliflor y vinagreta de frutos secos

El restaurante oriental Fuku también nos ofrece platos realizados con bacalao, realizados con ingredientes propios japoneses como el Bacalao con miso sayko, que se acompaña de una sopa de caldo de pescado y miso

En Hobbes, además de poder tomarte uno de los mejores cócteles de la ciudad, lo puedes acompañar con alguna que otra sugerencia, como puede ser el Lomo de bacalao asado con crema de calabaza y aliño de pasas y piñones

El bistró Juan Bravo 25, ha creado una serie de platos para estos días: Croquetas de bacalao, Potaje de Vigilia, Bacalao con espinacas acompañado con hummus, o sus Torrijas de vino o de naranja con praliné

El bacalao también es protagonista de algunos de los platos que nos ofrece La Antoñita, confeccionando incluso el Menú del Bacalao, consistente en: Pavías de bacalao y ali olí de pimientos rojos; Remojón de bacalao; Bacalao al vapor con su potaje en dos vuelcos (primero el caldo de potaje con pencas de acelga, y el segundo el bacalao envuelto en acelga cocido al vapor con los garbanzos fritos); y Torrija de horchata con helado de caramelo

Uno de los restaurantes con más solera madrileña, Los Galayos, ha confeccionado un Menú Especial que consta de: Buñuelos de bacalao; Potaje de Vigilia; Pimientos rellenos de setas y rape o Lubina a la espalda; y Torrija de crema o de leche

Y por último mencionar las propuestas del chef Antonio Madrigal que nos ha preparado para degustar en su restaurante Madrigal: Potaje de garbanzos y bacalao con espinacas; Empanada y Croquetas de bacalao con piñones; Potaje de Vigilia; o las Torrijas de brioche con helado de leche fresca

Y no podíamos acabar sin mencionar los tradicionales dulces que prepara la pastelería Viena La Crem para estas celebraciones, como sus divertidas Monas de Pascua, realizadas con chocolate Valrhona y con forma de animales; además de sus famosas Torrijas

Direcciones:

  • Posada del León de Oro. Cava Baja, 12
  • Restaurante Fuku. C/ Marqués de Villamejor, 8
  • Hobbes. C/ Marqués de Viana, 3
  • Restaurante Juan Bravo 25. C/ Juan Bravo, 25
  • Restaurante La Antoñita. Cava Baja, 16
  • Restaurante Los Galayos. Plaza Mayor, 1
  • Restaurante Madrigal. C/ Salvadiós, 34
  • Pastelería Viena La Crem. C/ Santa Brígida, 6
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