La mejor pizza argentina del mundo se come en Madrid, concretamente en un diminuto restaurante situado entre Sol y Huertas: La Pizzería El Trébol. Por fuera puede parecer una pizzería típica de zona de copas, para pero la realidad es que es un sitio encantador.
Se trata de un restaurante pequeñito, pero muy cuco, al estilo italiano. Sólo cuenta con dos mesas, para dos personas, no más, y dos barras, una como la de cualquier bar, donde te atienden y otra en un lateral, para comer. Regentan el local un gallego y un argentino de lo más amables. Gerardo, el más hablador, explica con emoción que la pizza argentina se diferencia de la italiana, sobre todo, por el grosor de su masa. Mientras la europea se mantiene fina, incluso crujiente, la porteña tiene una masa más generosa, con lo que el resultado es mucho más jugoso. La verdad es que no le falta razón.
Además de las pizzas destacan sus espadillas de carne o atún y las tartas saladas de espinacas o espárragos con roquefort. De postre tarta de chocolate con dulce de leche preparada con cariño por Arturo.
¿ A qué estáis esperando?
Pizzería El Trébol
Calle de la Cruz, 3 Madrid, 28012
Horario: De 12 a 16 y de 20 a 2
Metro: L2 Sevilla
Barrio: Cortes
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