Palé, la vanguardia de la cocina española

Palé es un restaurante especializado en cocina tradicional española, pero llevada a nuestros días. Una gastronomía de vanguardía basada en tradiciones culinarias que se esconde tras una decoración sorprendente y muy original, donde la elegancia se no solo se ve en el ambiente sino que se traspasa a sus platos

De la mano del reconocido chef Manolo Lucas, se quiere salvaguardar los sabores más tradicionales de la gastronomía española, apostando siempre por la calidad y la excelencia de sus productos, además de la sostenibilidad y ecología , como sus principales valores. Por ello el restaurante ha sido decorado a base de materiales naturales e iluminado de forma totalmente ecológica, aunque sin renunciar al diseño

Todo ello se transforma en platos como la tortilla española con trufa negra picada y aceite de trufa blanca; un Arroz meloso con cigalas y codorniz; su Solomillo de vaca con guarnición de patatas Puente Nuevo; el Suquet de langostinos gratinados con mermelada de tomate y puré de olivas negras; los Callos guisados al estilo Palé; la Merluza a la romana con puré de coliflor o su Copa Dalky o la Chocopía, unos rollitos rellenos de chocolate belga servidos con helado de vainilla

Dirección: Avd de la Ermita. La Moraleja

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