Oh Bla Bla! donde lo italiano y el japonés se unen

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Nacho Chabarre, creador del Bistro Bla, bla, bla , el bistro más canalla del centro de Madrid, llega Oh Bla Bla!, junto al emblemático establecimiento Riofrio

La idea de Oh Bla Bla! tuvo su origen en un viaje a la India de su creador, quien gracias a la disciplina ayurvédica le ayudó a tomar consciencia del lema “somos lo que comemos“, y a partir de ahí, decide apostar por lo sano y natural, demostrando que “cuidarse no es incompatible con comer fuera de casa y pasárselo bien”

Para trasladar esta idea a nuestro país, Chabarre decide fusionar la tradicional comida italiana, incluidas las pizzas, con un sushi inspirado en el famoso Tora Sushi de Osaka. Todos sus platos se realizan con ingredientes naturales, ecológicos y de kilómetro 0. Como los huevos de gallinas criadas en libertad en Cuenca, la miel y mermeladas elaboradas de forma artesanal por la Señora Guete en su huerto o las frutas de kilómetro 0 de la Frutería Aragón, entre otros

Su carta esta plagada de los míticos animales personificados de Jean Ignace Grandville, que nos presentan sus ricas propuestas como la pizza de espinacas frescas y gambas al ajillo; los panzerotti de calabaza a la salvia orgánica; platos “japo” como los conos de salmón envueltos en alga nori tostadas o el rollito de langostino en tempura

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Otros platos proceden de la cultura Inca como el tabouleh de quinoa; de la francesa, como la patatita Orson Wells con salmón marinado; y de la nuestra como el Pepito de ternera con rúcula

Y un final de película, gracias a sus tartas de “Celicioso” elaborados sin gluten y sin lactosa

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Pero otro de sus platos fuertes es su decoración, ambientada en los años 50, con bancadas de sillones verde botella, paneles ondulados de madera cubriendo sus paredes, una réplica de la famosa cafetera italiana Electra, una gran barra de cobre realizada por el estudio Lucas & Hernandez Gil y una obra de la pintora Cristina Ybarra

Precio medio: 30 euros

Oh Bla Bla! se encuentra en la calle Génova, 28

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