Nuevos platos en el restaurante peruano Tampu

El restaurante peruano Tampu, con su chef Miguel Ángel Valdiviezo a la cabeza, nos propone nuevos platos basados en platos tradicionales andinos, realizados de una forma creativa con productos de mercado , para esta primavera – verano, que se basan en las recetas tradicional. Estos nuevos platos son: las Conchitas al infierno peruano (conchas de abanico, mensí, ajo, ají panca, crema de ají amarillo y parmesano gratinado); Chicharrón de pulpo de verano, con lechuga, puré de camote a la naranja, quínoa negra, miel de maracuyá, cilantro y salsa de cebolla; el Tiradito Pucusana, de pulpo, maracuyá, polvo de ají limo, cilantro, batata, coulis de rocoto y escamas de sal negra

Entre los platos principales: Lascas de bacalao asado sobre malarrabia piurana, crema fría de cilantro y nieve de queso serrano; Jarrete de cordero asado con su jugo acompañado de picante de tunta, habas verdes serranas y queso fresco con papel de uchú amarillo; o los Ñoquis de patata con langostinos salteados al pisco en crema de rocoto, ají amarillo, crema y el jugo de sus cabezas con chifles, queso serrano y alcaparras fritas

Además , siguen sus clásicos cebiches norteños, el Cochinillo con piel crujiente , la Cárcel de lubina con plátano, o sus postres elaborados con fruta peruana. Además de la carta, también tienen varios menús especiales: Menú Ollantaytambo, un menú degustación de cocina peruana, con 3 primeros, 3 segundos y una selección de postres; o el Menú Tampumachay, el menú degustación para las nuevas creaciones del chef, lo componen 13 platos y 2 postres

El restaurante Tampu, presenta una cocina fresca y original, basada en las recetas tradicionales del país, tanto en la técnica como en sus productos. Estas recetas originales se mezclan con platos criollos, transformando estas recetas clásicas en sus versiones más modernas

Dirección: C/ Suero de Quiñones, 3

Te puede interesar

Escribe un comentario