Nuevo restaurante Ikura en Madrid

Ikura

El restaurante sushi bar, Ikura, acaba de abrir su segundo establecimiento en Madrid, en Modesto Lafuente, 64; al que hay que sumar el segundo establecimiento situado en la calle Costa Rica, 22

Este nuevo local, es mucho mayor que su hermano decano, ya que cuenta con 16 mesas, frente a las seis del  último; y recuerda a los típicos restaurantes japoneses. Liderado por Jaime Finol y Vincent J Palma, quien gobierna la barra preparando las comandas al momentos

De estas manos surgen creaciones como el Tataki de ventresca de atún, Nigiri de foie con kanten de mango caramelizado, Gyozas caseras de carabineros, el Bocata de calamares o el Gunkanmaki de yema pochada con crujiente de lentejas, jamón ibérico y perlas de trufas, entre otros

Otros platos son: el Bacalao negro de Alaska con miso dulce y chips de Japón, Curry rojo de langostinos estilo Ikura servido con gohan o su Ensalada de algas con cangrejo de carcasa blanda crujiente con vinagreta de ciruela. Todas estas creaciones reflejan la gastronomía más tradicional japonesa, aunque combinados con las innovaciones personales de Finol

Para los mediodías de diario, nos proponen tres menús muy variados que, por 22,40 euros, incluyen un aperitivo, tres platos, postre y café o bebida. También tienen un servicio Delivery, para aquellos que deseen comer fuera del local, ya sea en sus casas o en el trabajo

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