Nuevas carnes ahumadas al nogal en La Vaca Argentina

Los restaurantes La Vaca Argentina, están especializados en carne argentina en sus distintos cortes, ahora presenta una selección de carnes ahumadas al nogal, una especialidad muy difícil de encontrar en España, ya que es un técnica tradicional que procede de Estados Unidos  Cánada, que combina el asado con el ahumado, otorgando a la carne un exterior caramelizado con un fondo ahumado

La base de todo ello es la madera de nogal, con un quemado lento,le da una sustancia aromática muy especial. Dentro de esta técnica se pueden probar los costillones de palo de cerdo, los costillares de vacuno o la carrillada de ternera

Otras novedades de la carta son sus nuevos entrantes como los Rollitos de pato con salsa de soja y jengibre; el Tabouleh de verduras con foie, el Tartar de atún con aguacate y sésamo; y el Parppadelle a la trufa con albahaca fresca. Además, cada día, se ofrece un plato de cuchara  de temporada distinto, como el Gazpacho o el Ajoblanco

Pero además, en La Vaca Argentina, no faltan los tradicionales cortes de bife, solomillo y de T – Bone, el corte especial de lomo bajo y solomillo, muy difícil de encontrar fuera de los Estados Unidos. Todas estas carnes se someten a un control de calidad exhaustivo, de 21 días de maduración, para que adquieran su máxima terneza

Todos estos platos se pueden consumir tanto en sus terrazas como en los elegantes salones de sus once restaurantes situados en Madrid

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Un comentario

  1.   La Vaca Argentina dijo

    ¡Muchas gracias por el artículo! Os esperamos muy pronto en cualquiera de nuestros restaurantes. Si quieren conocer más novedades de nuestra carta visiten nuestro blog http://www.lavacaargentina.net/blog.
    ¡Un saludo!

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