El restaurante japonés Minabo nos presenta una novedosa forma de comer sushi, para celebrar su décimo aniversario en Madrid. Minabo abrió restaurante en 2001, marcando tendencia y sorprendiendo a sus clientes con novedosas propuestas importadas directamente de Nueva York, como su famosa fusión de las cocinas peruanas, mexicana y venezolana.

Hoy en día, su carta nos ofrece especialidades como el Salmón Tower, salmón con mahonesa miso sobre wonton frito; el sashimi serranito con salsa made in Minabo; la 69 , de atún vuelta y vuelta con salsa de sésamo y uva; o sus míticos conos, uno de los mejores temakis de Madrid. Estos son solo una muestra de los clásicos que podemos encontrar en su carta y que la comparten con las últimas tendencias, recién llegadas del otro lado del charco.

Entre estas innovaciones destacan: el tartar Morimoto de toro y ventresca de atún, servido en un precioso cuenco de asta con una base de hielo macerado en licor japonés, guacamole, crema agria y huevas de caviar; las vieras Ten trufadas, rellenas de bogavante y acompañadas de caviar y salsa de anguila , una receta especialmente creada para celebrar el 10º aniversario del restaurante.

Pero sin lugar a dudas, la estrella de Minabo son los conos de sushi, rollos finos y alargados pensados para comer con la mano, los hay de pez mantequilla, atún picante, salmón, el crujiente Lulú o el Dinamita, con gamba, salmón, cangrejo y queso. Y para acompañar todos estos platos, se presenta la primera y única carta de sojas de Madrid, con cinco variedades para elegir: la clásica, Minabo (con un punto dulce), la New York (ahumada), la Ponzu (con toques cítricos) y la Jalapeño (picante).

Todo esto lo puedes degustar por menos de 30 euros por persona, ya que el restaurante Minabo mantiene sus precios desde el 2007.

C/ Caracas, 8