Llega la novena edición del evento gastronómico más importante en nuestra ciudad: Madrid Fusión. En esta cita, la más dinámica del sector, se presentan las ideas, estrategias y nuevos conceptos del mundo de la gastronomía y hostelería de alto nivel.

Bajo el lema “Gestión del Talento”, se iniciarán tres jornadas que girarán sobre la gestión de restaurantes, los nuevos diseñadores de platos, las tendencias, creatividad, la reingeniería de las recetas o las nuevas profesiones culinarias. Todo ello en forma de talleres, demostraciones, conferencias como la que impartirá Quico Sosa sobre la “Tecnología de los sabores” o el ciclo dedicado a la “Eficiencia y productividad en la restauración: el caso Benihana ; degustaciones y catas, como la de vino de Garnacha; concursos (de bocadillos de autor o recetas de cocina); sin olvidarnos de la larga lista de expositores…. y un largo etcétera.

En la presente edición, se darán a conocer seis innovaciones técnicas de carácter mundial: los secretos del “Food Balance” (código del equilibrio culinario); la gestión de los restaurantes; la rentabilización de los espacios; o la multiplicación empresarial de pequeñas ideas y soluciones para los problemas cotidianos.

Las áreas gastronómicas invitadas serán: “Singapur: el techo culinario de Asia” y “Flandes: el último motor de la vanguardia europea”. Además de la inclusión de dos nuevos espacios: “Dulce Fusión” y “Enofusión” dedicados al mundo de la panadería, dulces y vinos. Y del homenaje que se celebrará a las Guías gastronómicas, por su contribución al desarrollo de la gastronomía a nivel mundial.

Palacio de Congresos