Lo mejor de la gastronomía menorquina en el restaurante Viridiana

restaurante viridiana

El restaurante Viridiana acoge las primeras jornadas gastronómicas “Devorando Menorca”, en las que se incluye un menú con los clásicos menorquines, de la mano del chef Abraham García. Unas jornadas que pretenden acercar a la capital la riqueza gastronómica de la isla

El menú especial está compuesto por:

  • Sobrasada menorquina sobre blinis de trigo sarraceno con miel y piñones
  • Carnixua de media curación
  • Tomate de colgar con encurtidos menorquinos
  • Caldereta de morena y mariscos al hinojo
  • Coca de sardinas con orejones de melocotón y uvas pasas silvestres
  • Calamar al ajo tostado con boniato asado y alivada
  • Perdíz salvaje roja con col en canelón gratinado
  • Queso de Mahón con mermelada de higo
  • Sorbete agridulce de limón al gin de Mahón
  • Empanadilla caliente de requesón y cabello de ángel al chocolate amargo
  • Carquiñols
  • Hierbas digestivas menorquinas en infusión

El autor de este menú, Abraham García, es autor de libros como “Cien recetas para quitarse el sombrero”, “Abraham boca” o “De tripas corazón”

Estas jornadas, organizadas con la colaboración del Consell Insular de Menorca, podrán disfrutarse hasta el próximo 19 de marzo

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