Llega la experiencia Küiru

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Guillermo Campos (La Tulipe, Le Cabrera y Le Broche) y Daniel Villoria (El Bulli, Bon Gustu y DiverXO) son los creadores y pensadores del concepto Küiru, cocina asturiana tradicional con un toque muy personal… una experiencia “Küiru”

Esta experiencia se basa en disfrutar y ser parte del proceso culinario de una forma divertida, pero sin olvidar lo sabores de toda la vida. Se busca el equilibrio entre esta tradición y la modernidad a través de dos conceptos propios: la barra “al revés” y la mesa Küiru

La primera es una extensión de la cocina, donde suelen terminar la gran parte de los platos; y la segunda, una idea de Daniel Villoria, donde es el propio comensal el que aporta su toque personal alrededor de una mesa de madera con la olla en el centro y unos escanciadores en cada extremo

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El restaurante se divide en cuatro ambientes (mesas Küiru, salón, barra y terraza) en las que están disponibles todas las especialidades que forman la carta. Algunas son la ensalada de espinacas frita al revés (con frutos secos y aliño de limón), arroz meloso de langostinos y gamoneu al toque de eneldo, torto crujiente de maíz con picadillo, cabrales y miel de tomate, lomo de buey de Tineo ahumado en su jugo y sazón de mar o el pixin alangostado con hongos y sopa trabada de oficios

También ofrecen varios menús, como el de Degustación o el Küiru, con un precio de 15 a 60 euros. Y entre los postres, no podía faltar el arroz con leche y dos o tres propuestas del chef

El precio medio de Küiru es de 28 euros, y se encuentra en la calle Santa Engracia, 141

 

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