La Tortilla de Senén en el Mercado de San Miguel

El Mercado de San Miguel, es el lugar donde podremos encontrar unas tortillas de patata que superan con creces las de nuestras madres. Se trata de La Tortilla de Senén, una iniciativa del chef Senén González, quien ha creado una tortilla de patatas para llevar, solamente hay que calentarla y disfrutar

Estas tortillas mantienen toda la textura, sabor y jugosidad, cremosa y ligera. Se conserva  en frío y se puede disfrutar en cualquier momento y lugar, sin más que darle un golpe de calor. Están hechas con ingredientes 100% naturales como las patatas de Álava de la variedad Monalisa; aceite de oliva de D.O. Priego de Córdoba; cebolla y huevos

Lo más destacado a la hora de realizarlas es su técnica, ya que se usa una fuente de calor distinta, el horno, que hace que las patatas absorban menos aceite; las cebollas se cocinan a fuego lento para que se caramelicen en su propio azúcar. Después se mezclan con el huevo batido, sin que cuaje. El resultado es una tortilla suave y ligera

Las Tortillas se presentan en envases al vacío, con forma de cazoleta, para su mejor conservación.Las Tortillas de Senén se pueden encontrar en su espacio exclusivo en los puestos 13 y 14 del mercado de San Miguel, y tienen un precio de 8,50 euros para degustarla en el espacio del Mercado; 14,5 la tortilla entera y 2,50 la porción, además de poder comprarlas por Internet en www.latortilladesenen.com

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