La ruta más castiza, la del bocata de calamares

bocata castizo

Uno de los bocados más madrileños, y que nunca pasará de moda, es el famoso bocata de calamares. En Madrid hay muchos lugares donde poder disfrutarlo, aquí os dejamos una selección

  • dNorte, en la carta de esta taberna especializada en cocina tradicional, podemos encontrar su “Bocata” de rabas de potera. Su carta, es una carta sencilla  pero informal, dividida en “ds”: dTodo para compartir, dHuevos, dFondo, dPan y dPostre
  • Espacio 33, apuesta por el apoyo a la tradición desde una perspectiva muy personal y renovada. En este caso nos ofrece su Bocadillo de calamares de potera con espuma de clara de cerveza
  • Los Galayos, un clásico de la Plaza Mayor, que se caracteriza por aunar la tradición y la modernidad, nos propone dos versiones del castizo bocado: el bocata de calamares de toda la vida con pan de chapata,  y calamares de primera fritos en aceite de oliva; y el montado gourmet de calamar al aro con pan de chapata, calamar de potera,cebolla morada y alilio de cebollino

bocata de calamares moderno

  • Sergi Arola Restaurante, donde hay sitio para platos “de siempre”, el bocata de calamares no podía faltar. Así nos presenta su “Bocata de calamares” en el aperitivo que sirve el restaurante y, en SOT, la vermutería de Sergi Arola, se puede disfrutar con un vermut
  • Viva Madrid, una de las cocinas más castizas de Madrid, donde de sus fogones sales platos tan conocidos de nuestra gastronomía como los callos, las croquetas o los caracoles al estilo de la Plaza de Cascorro y, el mini – bocatín de calamares al estilo castizo
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