La Ruta del Bacalao en seis restaurante de Madrid

ruta del bacalao

Hasta el 24 de marzo se celebra la Ruta del Bacalao, uno de los platos más consumidos en época de Cuaresma. Los participantes son seis restaurantes madrileños: Trattoria Sant Arcangelo, Café Oliver, El Caldero, Fishka, La Sopa Boba y Gingerboy, con recetas que rondan entre los 8 y los 10 euros

Las recetas que prepararán cada uno de ellos son:

  • Trattoria Sant Arcangelo: Bacalao confitado a las finas hierbas sobre risotto de azafrán
  • Café Oliver: Brandada de bacalao con alioli de azafrán
  • El Caldero: Salteado de bacalao con verduritas de temporadas y gamba roja
  • Fishka: Bacalao, Salsifis, romanescu, col de Bruselas y salsa bearmesa de almejas, tomate y jerez
  • La Sopa Boba: una versión propia del Bacalao a la dourada
  • Gingerboy: Croquetas de bacalao con salsa agridulce de tamarindo

Como suele ser habitual en esta clase de jornadas, todos los que participen en ella, dispondrán de un pasaporte para ir sellando en los locales que han visitado, y al completarlo con dos sellos, pueden entrar en el sorteo de un estuche de dos kilos de lomos de bacalao finlandés, por cortesía de Cocina Viva

Direcciones:

Trattoria Sant Arcangelo: C/ Moreto, 15

Café Oliver: C/ Almirante, 12

Gingerboy: C/Bravo Murillo, 1

El Caldero: C/ Huertas, 15

La Sopa Boba: Plaza de Guadarrama, 9

Fishka: C/ Suero de Quiñones, 22

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