La Posada del Chaflán el nuevo proyecto del chef Juan Pablo Felipe

La Posada de El Chaflán

El nuevo proyecto del chef Juan Pablo Felipe incluye habitaciones funcionales, un servicio cercano y una cocina de producto que se adapta al comensal y a sus horarios, este proyecto es la Posada de El Chaflán, al estilo de los hostels de Londres o Nueva York, con un carácter desenfadado, transgresor, muy económica y original

El proyecto ha tardado un año en convertirse en realidad, y se ubica en lo que antes fuera el hotel Aristos y el restaurante El Chaflán. Su diseño se ha concebido como una “casa de huéspedes del siglo XXI”, por los arquitectos Jesús Manzanares y Rafael Benítez. Sus 47 habitaciones se decoran con luces fluorescestes y materiales urbanos

Pero la gastronomía también es protagonista de La Posada, abierta al público madrileño. En la planta de calle se encuentra su restaurante, con una zona lounge y un bar de tapas, donde poder picar a base de paninos, de Torta del Casar y trufa  o de anguila ahumada con mascarpone; sándwiches y tapas frías y calientes, como el cebiche de pulpo, las tortillitas de camarones, las bravas “al cubo” o la coca de atún

La Posada de El Chaflán 1

Mientras que en su restaurante, donde sus protagonistas son el gran lucernario acristalado del techo, el olivo y su cocina vista. Su oferta gastronómica puede pedirse tanto en platos, raciones o medias raciones, para poder compartir y probar más platos, desde 15 euros

Entre sus platos podemos destacar: el tartar de atún rojo, los espárragos blancos fritos con mahonesa tibia, las alcachofas con presa ibérica o su ensalada campera, para empezar; como platos principales destacan el risotto de hongos y el arroz de bogavante, la corveta en bullavesa de mejillones, los chipirones de potera a la brasa, las costillas de buey Wagyu, la hamburguesa de toro o el cochinillo en su jugo con puré de limón. Entre los postres, no faltan algunos clásicos de El Chaflán, como el vulcano de choco y limón o los quesos de España

Mientras que su zona lounge, con sofás y mesas bajas, se puede tomar una copa antes o después del almuerzo o de la cena, que contará con una terraza, en los meses de verano, con un jardín inspirado en un jardín propio de un hogar

Dirección:

C/ Avda Pío XII

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