La Pizzicheria nos trae nuevos platos elaborados con trufa blanca

El restaurante La Pizziccheria, incorpora en estos meses a sus platos de temporada, un ingrediente que es considerado como el diamante de la cocina, la trufa blanca, un producto muy valorado tanto por su sabor como por su escasez, tradicionalmente traídas de los bosques del Piamonte italiano.

Por ello, se ha elaborado una carta especial donde se incluyen recetas de huevos fritos, burrata blanca, carpaccio, pasta fresca artesana, pizza Piamonte, risottos y carnes (steak tartar, solomillo de buey …) que son elaborados tanto con trufa blanca como con la negra, y con unos precios que rondan entre los 15 y los 45 euros.

Unas recetas imaginativas, creadas a base de este capricho de la naturaleza, que por su originalidad son difíciles de encontrar en otros restaurantes especializados, como una creación a base de tres tipos de trufa o un café con sabor a trufa, además se incorporan unos gramos a la mantequilla con la que se hace la pasta fresca, otorgando mayor intensidad de sabor a las lascas con las que se presentan sus platos de fettucine, tagliatelli y tagliolini.

Una especialidad que hace que la Pizziccheria se convierta en una de las referencias para consumir este producto, además famoso por sus pizzas finas y jugosas, realizadas de forma artesanal al horno de leña.

C/ Castelló, 83

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