La parrilla El Pradal abre sus puertas en San Sebastián de los Reyes

parrilla en Madrid

San Sebastián de los Reyes acoge la que posiblemente sea una de las mejores parrillas de Madrid, El Pradal. Un restaurante donde disfrutar de los mejores mariscos, pescados y carnes, que están con un mínimo de 21 días de maduración y, elaborados a la parrilla de carbón de encina española

El ideólogo de El  Pradal es José Eugercios, hostelero y, anteriormente, dedicado a proveer en exclusiva, las mejores firmas agroalimentarias a los restaurantes más conocidos de alta gama de Madrid

El comedor está presidido por la gran parrilla, de la cual salen la gran mayoría de platos de El Pradal, al más puro estilo vasco, en cinco alturas. Una parrilla de carbón de encina española y de madera de canutillo, que mantiene mejor el calor, dando a las piezas más aroma

Para la elaboración de la carta ha contado con un equipo de profesionales, liderados por el chef Óscar Ureña, de la taberna Gaztelupe y Goizeko. Esta carta se basa en productos de temporada como la ventresca de bonito del Norte, el besugo de Tarifa o las gambas de Huelva. Por su parte, las verduras y carnes, las cuales salen en su punto exacto de textura y sabor, se atemperan cada día desde por la mañana

productos de temporada

Otras propuestas, basadas en el recetario tradicional pero realizadas con una concepción actual, son platos como las alubias de Tolosa, ostras gallegas con pilé de gin tonic, lasaña de bogavante en crujiente de algas, steak tartar fresco hecho como lomo curado o platos de temporada, y fuera de carta, como los perrechicos con huevo de corral

Pero en El Pradal puedes ir también a tomar alguna tapa, pincho o raciones en alguna de sus dos terrazas,  e incluso ir a desayunar

El Pradal se encuentra en la calle Lanzarote, 26. San Sebastián de los Reyes

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