La nueva bodega – colmado de Madrid se llama Sifón

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La plaza del Rey estrena nuevo colmado gourmet, se trata de Sifón, una bodega como las de antaño que quiere hacer un homenaje al comercio más tradicional de Madrid, cuando lo que abundaban eran los ultramarinos, las tiendas de comestibles, los despachos de pan o las bodegas

Así, una de las mejores maneras de rendir este homenaje al comercio de antaño es, bautizando el nuevo local como Sifón, uno de  los objetos que está sumamente vinculado al bar de toda la vida. Además, con la palabra Sifón, también se denominaban a las tiendas pequeñas llenas de artículos, como nuestro moderno colmado

Sifón es, en definitiva, un local especializado en artículos gourmet, que se podrán consumir en el local como para llevar, donde se presta especial atención a los productos artesanales de Madrid

En Sifón encontramos una oferta gastronómica sencilla y ligera, que comienza con Tostas, como la de membrillo con queso de cabra o la de jamón de pato con confitura de olivas; Sándwiches en pan tramezzinni; Picoteo variado, con un bloc de foie con confitura de pétalos de rosa y pan de amapola o unos choricitos confitados en aceite con chips de patata; o alguna Ensalada como la de bacalao ahumado con tomate seco y queso fresco

Como platos principales para comer tienen unos garbanzitos con perdiz escabechada y pimientos del piquillo, una milhoja de tomate y queso fresco con vinagreta de naranja o unas zamburiñas en salsa de vieiras; Conservas como la de mejillones, sardinillas, lomo de bonito, anchoas del Cantábrico o angulas al natural

Y como Postre, sushi dulce, yogurt o una torre de 3 chocolates

Sifón se encuentra en la plaza del Rey, esquina con la calle Barquillo

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