El restaurante UnLugar, ha sido recientemente premiado con la Mención de Honor en la categoría de restaurantes de cocina tradicional. Por ello, Nino MArtínez, director del restaurante, ha querido celebrarlo sorprendiendo a su clientela con una incursión en la llamada “nouvelle cuisine”, a pesar de ello su carta continua con sus platos tradicionales como las cocochas de merluza al pil pil o la menestra de verduras.

Las nuevas incursiones en la carta serán realizadas por Ventura Martínez y Virgilio Sudara, y Juan Trigo se encargará del servicio en la sala. Así, en un mismo local se podrá degustar distintos tipos de gastronomia, manteniedo la calidad de sus ingredientes y el buen hacer de su equipo, se han elaborado diez platos originales que harán del mes de abril, un mes exquisito.

Los platos son: Cigalas de Marín en tempura de arroz verde, mermelada casera de cebolla, azafrán y tinta de calamar de potera; Rissoto romano de verduritas tiernas de La Ribera del Ebro con queso de las Sierras de Cameros y vieira gallega a la plancha; Corazones de alcachofas de Calahorra y boletus edulis del Montseny solamente salteados al estilo del Chef; Tartar de salmón noruego y vaca vieja de 10 años de Ponferrada, frutas del tiempo en selección; Antxoas del Cantábrico, sidra especial de Los Picos de Europa y vinagreta de coco y guindillas de Igea;  Tortilla de huevos de corral de borraja calagurris con ajitos frescos de nuestra huerta; Lubina salvaje con piñones de Tarragona, tomate, cebolleta, espárrago verde y jugo de ternera; Bacalao de Escocia a 56 grados, ajo fresco etéreo y fritada de finas verduras; Pollo de caserío, criado a la manera tradicional, con pomelo, rosas y frutos secos; y Hamburguesa Earth & Sea.

Durante el mes de abril