La Manduca de Azagra, propiedad de Juan Sola y cuyo chef es Patxi Mangado, es uno de los locales que ofrecen una tradicional oferta gastronómica, de corte popular, aunque también con cierto toque vanguardista. Su decoración minimalista de paredes de hormigón pintadas de blanco, obras de arte colgadas de sus paredes y muebles de diseño.

Esta decoración, no tiene nada que ver con lo que se cuece entre sus fogones. Las verduras, protagonizan la mayor parte de su oferta, llegada directamente de Azagra (Navarra), que cultiva la propia familia Sola. Alcachofas, espárragos, guisantes, pimientos de cristal, alcachofas fritas, huevos fritos … cocinados al vapor, salteadas, con aceite. También completan su oferta pescados a la parrilla o guisos de carne. Sin olvidar sus postres, como las torrijas.

Restaurante La Manduca de Azagra

C/ Sagasta, 14