La Iniciativa Whisky & Food se impone en Madrid

La plataforma ” Whisky & Food “, tiene como objetivo el conseguir las mejores combinaciones entre el Wishky de Malta y la gastronomía. Se presentó por primera vez en la VII Cumbre Gastronómica Madrid Fusión 09. Chefs, sumilleres, empresarios hosteleros e instituciones gastronómicas coincidieron en señalar esta iniciativa como una de las propuestas más atractivas e innovadoras de las tendencias de este año 2009.

Ahora se podrá disfrutar de esta experiencia en tres de los grandes restaurantes de Madrid: La Terraza del Casino, El Chaflán y Coque. Donde sus cocineros: Paco Roncero, Juan Pablo Felipe y Mario Sandoval, han propuesto un menú degustación compuesto de entrantes, segundos platos y postres, donde el Whisky será uno de sus ingredientes principales, en este caso se utilizarán los tres whiskies de Malta : Cardhu Special Reserve, Talisker 10 años y Lagavulin 16 años.

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Son propuestas de platos, tan interesantes como el salmón ahumado, las ostras o la anguila ahumada caliente con ravioli de piña combinados con el Wishky Talisker 10 años  que propone La Terraza del Casino. O usar el Lagavulin 16 años, en forma de gelatina, para unir su sabor con quesos fuertes como el Roquefort o el Harbourne Blue como lo hacen en El Chaflán. Por último mencionar el Cardhu Special Reserve, con sus toques dulces y secos que lo hace ideal para platos que mezclen estos sabores, como el foie almendrado del restaurante Coque.

Cada plato del menú se servirá acompañado de una copa de cada whisky de Malta, rebajado con agua mineral. Los precios son: el menú de La Terraza del Casino: 90€,  El Chaflán: 80€ y Coque: 70€. Los dos últimos ( El Chaflán y Coque ) estarán disponibles en carta hasta junio, mientras que el de La Terraza del Casino soló estará desde el 13 de abril hasta el 14 de mayo.

La Terraza del Casino. C/ Alcalá, 15. Tel: 915321275

El Chaflán. Avd Pío XII,34. Tel: 913506193

Coque. Francisco Encinas, 8. Humanes de Madrid. Tel: 916040202

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