La cocina más tradicional en el entorno más innovador

El Antiguo Convento es una empresa de catering, gestora de los espacios gastronómicos de Torre Espacio, ha conseguido dotar al restaurante Espacio 33 de una cocina con identidad propia, de mano de su chef Daniel Napal, quien la define así: “ … no es ni nouvelle cousine, ni cocina experimental, sino una gastronomía exquisita basada en las mejores materias primas …

Una máxima que se lleva a su culmen apostando por pequeños productores locales, que mantienen la tradición familiar a lo largo de generaciones. Así, cada mes, el restaurante Espacio 33, incluye en su carta cuatro platos realizados con productos artesanos como los huevos procedentes de El Barraco; las carnes del ganado de La Finca de la familia Jiménez Barbero; los quesos de La Jarandilla y las frutas y verduras de Frutas Eloy

Con estos productos se realizan platos como el Lomo de buey de La Finca con gnoquis a la barbacoa de enebro y piñones; los Huevos de gallinas felices a 63º con boniato, tocineta ibérica y un golpe de trufa, morteruelo de caza con queso de La Jarandilla y gratén de verduras de temporada

Además de otros platos de otoño como: el Arroz venere con manitas; Ensalada de otoño con verduritas y perdiz escabechada; o e Lomo de merluza con pesto de tomate

Una exquisitez que comienza con el aperitivo tradicional madrileño de vermú, de elaboración propia de la casa Izaguirre, que vendrá acompañado por las aceitunas gordal de Aragón; y que continúa en los pequeños detalles como la sal gris del delta del Ebro o el aceite de oliva Picual de Castillo de Canena

Espacio 33

Dirección: Pº de la Castellana, 259 D. Edificio Torre Espacio, planta 33

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