La cocina más castiza está en Viva Madrid

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Viva Madrid, fundada en 1856, aún hoy en día mantiene la esencia de las tabernas de antaño, y ello ha venido dado por el importante giro que le han dado el matrimonio formado por Emilio Gonzalez y Marisa Iglesias, y que han convertido esta taberna en un excelente local que aúna la cocina tradicional madrileña con una excelente relación calidad – precio

Su ubicación, decoración y ambiente, además de su oferta gastronómica, la han convertido en una taberna única tanto por dentro como por fuera

Viva Madrid se divide en tres espacios: una barra perfecta para el aperitivo, un cóctel o un tapeo informal, con propuestas como el mini bocatín de calamares al estilo castizo, las croquetas de cocido madrileño, los callos de kobe a la madrileña o un chotis (boquerón en vinagre con anchoas bailando en baldosa con tomate rallado)

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En su parte superior se encuentra el salón, que ofrece una carta dividida en “Nuestra huerta”, “Nuestras carnes y pescados castizos desde 1856”, “Especialidades desde 1856”, “Tostas” y “Postres”. Entre todas estas secciones podemos destacar el rabo de toro estofado al vino tinto con crema de patata, el lomo alto con ajos de Chinchón, la gallina en pepitoria, los chipirones en su tinta con arroz tostado o los lomos de sardina rebozadas con pimientos asados. Todas estas propuestas se pueden degustar en su terraza

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Situada en pleno Barrio de Las Letras, la taberna Viva Madrid se encuentra en la antigua Casa de Guadalajara, y conserva sus antiguos elementos decorativos, como el alicatado de azulejos pintados por Casa Mensaque, su artesonado, la fachada de cerámica o su barra de estaño

Con todo esto, Viva Madrid se convierte en una experiencia gastronómica para repetir muchas veces

Viva Madrid se encuentra en la calle de Manuel Fernández y González, 7

 

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