Jornadas mexicanas en el Hotel Ritz

restaurante Ritz

El chef mexicano Juan Pablo Loza, conocido por mezclar las técnicas más clásicas de la cocina “más callejera” con lo productos locales más frescos y esta dotado de un punto más vanguardista a las recetas más tradicionales. Su gastronomía se ha convertido en uno de los máximos referentes en la Rivera Maya

Esta cocina se puede disfrutar ahora, del 23 al 29 de mayo, en el Hotel Ritz, adentrándose en los fogones del Hotel madrileño, para presentar todo un universo de sabores y colores. Loza trae, directamente desde su país, las recetas más tradicionales junto con los productos de temporada y los platos que se inspiraron en la región de Yucatán

Algunos de los platos que se podrán probar son: el tamal de hongos silvestres con salsa de chile poblano; lenchilada de langosta con mole oaxaqueño; lenguado “al pastor “marinado en achiote con puré de piña, cebolla encurtida y orégano; y el  lechón al horno estilo “Patzcuaro” con enchiladas rojas rellenas de poro y papa, entre otros excelentes platos

Entre los postres, hay recetas tan ricas como el pastel de tres leches, el tequila Margarita o los Sabores de Veracruz con un pastel tibio de chocolate, vainilla,naranja y café

Unas recetas que, según el propio chef: “… cada plato forma parte de la cultura mexicana y nace de recetas heredadas de mi familia, de la calle y de mis amigos…”

Hotel Ritz

Del 23 al 29 de mayo

 

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