I Jornadas Gastronómicas de la Judías en Los Galayos

Los Galayos

El céntrico restaurante Los Galayos celebra su I Jornadas Gastronómicas de la Judía, que estarán disponibles hasta el próximo 4 de marzo

El precio por ración será de 12 euros, y se prepararán de siete especialidades distintas, tradicionales todas aunque con un toque moderno, en distintas versiones, y en algunas ocasiones en compañía de piezas de caza, hortalizas … etc. Entre estas especialidades se servirán:

  • Judía roja de Tolosa con rollitos de berza rellenos de codillo
  • Judía blanca riñón de El Barco con oreja y chorizo
  • Judía morada larga de La Bañeza con conejo y hortalizas de invierno
  • Judión de La Granja estofados con su matanza
  • Alubia pinta de León con perdiz y hortalizas
  • Fabes asturianas con almejas
  • Verdinas asturianas con gambas y alcachofas fritas

Recetas “reelaboradas” que unen lo mejor de las recetas tradicionales con las notas más modernas. Con creaciones como: el Cochinillo con patatas panadera / Cocido madrileño en puchero de barro / Lomos de merluza rellenos de chipirones y setas con su tinta. Y como postre, unas Milhojas de nata y crema con salsa de frambruesa o una Tarta de queso con frutos rojos del bosque

Dirección: C/ Botoneras, 5 esquina Plaza Mayor, 1

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