Gastronomía de Cuaresma

Restaurante Entre Naranjos

Ya bien entrada la Cuaresma, aquí os proponemos más sugerencias gastronómicas, para estos días, y los que vienen de Semana Santa. El restaurante palentino, Villoldo (Lagasca, 134), nos presenta dos sugerencias para la Vigilia, cada día se presentarán dos sugerencias de entre éstas: espárragos de Tudela, Patatas a la importancia con congrio, arroz con verduras y bacalao, potaje de Vigilia de garbanzos, espinadas y bacalao, bacalao a la vizcaína, torrijas con salsa de toffee o leche frita con helado de canela

Otra sugerencia son los restaurantes japoneses, ya que cuentan con una gran variedad de platos con pescado, verduras y mariscos. Por ejemplo, en Banzai (Espíritu Santo, 16) se podrá tomar un tataki de atún con salsa de miso y picadillo de ceviche; el gunkan de lubina con aguacate y tempura de tigre; o los daditos de langostinos tempurizados con salsa cremosa

En la Enotaberna Posada del León de Oro (Cava Baja, 12) nos proponen sus croquetas de espinacas, bacalao, pasas y piñones; el lomo de bacalao confitado con pisto de aceitunas y pan crujiente; y sus torrijas con helado de canela

También podemos optar por el arroz, como el que nos propone el restaurante Entre Naranjos (Numancia,2) : albóndigas de bacalao con almejas en salsa verde; arroz de mariscos; arroz a banda; arroz con verduritas de temporada; arroz con carabineros; y el arroz negro con sepionet

El restaurante andaluz Surtopía (Nuñez de Balboa, 106), nos propone las siguientes delicias sureñas: papas aliñás con melva canutera; corvina en amarillo con chicharros; o los piononos y crema tostada de tocino de cielo

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