Gilles Grasteau, chef ejecutivo de el Hotel Westin París interpreta el impresionismo a través de sus creaciones gastronómicas, para disfrutar primero con la vista, y a continuación con el paladar. Desde el 6 de Abril, The Westin Palace,  Madrid ofrece un menú gastronómico de estética impresionista en su Restaurante La Rotonda, junto a La Cúpula. La experiencia se puede complementar con una visita guiada por un experto en arte a la exposición ” Monet y la Abstracción”en el Museo Thyssen-Bornemisza.

Como hilo conductor del programa elegimos el impresionismo, cuyo máximo esplendor tuvo lugar en el Paris de principios del pasado siglo, y desde allí viaja a Madrid el Chef Ejecutivo del hotel The Westin París, Gilles Grasteau, para diseñar en las cocinas del Palace sus recetas favoritas desde una estética de corte impresionista, como si de cuadros de Monet se tratara. Grateau formará al equipo de cocina del hotel, que posteriormente y siguiendo al milímetro sus recetas magistrales, serán elaboradas para todos los comensales que decidan disfrutar de esta iniciativa.

El Menú consta de 4 platos, empieza con unas entradas frías a elegir entre “Sinfonía de color”: verduras frescas con puré de almendras al aceite de camelina o “Campo de manzana”: milhojas de manzana verde con hígado de pato a la flor de sal, anguila ahumada y acedera. Sigue con unas entradas calientes, a elegir uno ,  bien “Sin título”: cremoso de setas y judías al aroma de flor aciano o “Jardín de Giverny”: consomé de verduras sobre carpaccio de remolacha.

Como platos principales eligiremos entre “Paisaje de mar”: salmón  a la plancha con crema de espárragos verdes, berros y alcaparras a la sal u “Óleo del corral”: ave de corral sobre velouté, puerros, pétalos de endivias y hoja de achicoria. Y como postre una “Abstracción de fresas”: fresas azucaradas y confitadas, mermelada de amapolas y pétalos de rosas cristalizadas o “La marina naranja”: transparencia de cítricos, cristal de pomelo y escarchado de naranja. Café & Mignardises.

Precio por persona: 55 euros (IVA incluido / Bebidas no incluidas) o 70 euros con las bebidas incluidas. Reservas en el 91 360 78 18 y en reservas.palace@westin.com

Esta iniciativa que pone en marcha The Westin Palace, Madrid, coincide  parcialmente en el tiempo con la exposición “Monet y La Abstracción”, una muestra única en Madrid del artista “líder del impresionismo” confrontado con los artistas abstractos americanos de mediados del siglo XX.  Hasta el 30 de Mayo entre el Museo Thyssen y La Fundacion Caja Madrid, El Palace  a medio camino entre ambos,  que al igual que Monet aspira a ser “uno de los clásicos modernos adorados por el público” . Para que la experiencia sea global, esta propuesta gastronómica se puede completar con una visita, previa a la cena, guiada por un gran experto en arte impresionista a la exposición “Monet y la Abstracción”.

Precio: 93 € IVA incluido (por persona para un grupo mínimo de 8 personas, visitas individuales, consultar)
Oferta válida hasta el 31 de Mayo. marfatravel@marfatravel.com , Tel.: + (34) 917 15 11 81