El Instituto Madrileño para la Investigación y el Desarrollo Rural y Alimentario (Imindra), ha comenzado un proyecto donde, se pretende estudiar las propiedades de las 33 variedades de tomate que se dan en la región.

El objetivo final del proyecto, es encontrar las mejores variedades que se den en la zona e, incorporarlas al banco de semillas de la Comunidad para, más tarde, distribuirlas entre los agricultores madrileños.

Entre todas las variedades de tomate madrileño, los hay de diversos tamaños (enanos, de pera …), color, textura y sabor y, se han recogido en distintas zonas de la Comunidad, como: Aranjuez, Villa del Pardo, Navalcarnero, Perales de Tajuña, Patones, Buitrago de Lozoya y Arganda del Rey. Una vez cultivados, en una plantación de 700 metros cuadrados, al aire libre, se harán dos catas, una para profesionales y otra para los consumidores, para conocer cual es la mejor variedad de todos ellos.