El restaurante Un Lugar se renueva por dentro y por fuera

El restaurante Un Lugar, situado en plena zona de Chamartín, comienza una nueva etapa, con nuevo equipo y nuevas recetas. En sus fogones estará Nino Martínez quien apostará por la parrilla como nueva especialidad del local, y para ello contará con Javier Astarbe, que con sus 45 años de experiencia, domina la parrilla como nadie

Así, productos como los pescados del Cantábrico, como el rape de barriga negra, la lubina salvaje o el rodaballo, serán protagonistas únicos de las parrillas de encina; mientras que en las carnes, nos ofrecerán buey gallego y de Wagyu y carnes gallegas de vaca vieja, que serán preparadas a la parrilla en cepas riojanas

Astarbe, como buen cocinero en la materia, usa distintas tipos de madera para cada tipo de producto, eligiendo aquella que confiera más sabor y textura

Acompañado a pescados y carnes, no faltarán productos de temporada como tomates, setas, judías de Tolosa, pochas o piparras, además de las ya conocidas verduras de La Rioja y Navarra

En cuanto a su decoración, también ha pegado un cambio sustancial, siempre pensado para la comodidad del comensal y la identidad del espacio. Así, además de sus dos comedores, cuenta con una terraza que ha sido acondicionada para usarse todo el año. Y contando con que no cierra por las tardes, lo hace ideal para disfrutar de una sobremesa distendida

Restaurante Un Lugar

Dirección: C/ Mauricio Legendre, 33

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