El restaurante Ars Vivendi se traslada a la Milla de Oro

 

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El aclamado restaurante Ars Vivendi de María Rosa García Manso y Dino Nanni, lleva dos décadas conquistando paladares en su local de Majadahonda. Desde el pasado mes de diciembre tenemos la oportunidad de degustar su exquisita comida en la calle Zurbano

Ars Vivendi es una cocina de fusión italo – mediterránea, donde su dueña nos muestra su amplio conocimiento del recetario italiano, sin renunciar a las influencias mediterráneas y un toque personal

El nuevo local cuenta con dos espacios diferenciados: sus comedores y sus reservados, que se imbuyen del ambiente elegante, moderno e íntimo que confiere su decoración, realizada en tonos suaves, cremas y blancos

Su carta está llena de platos delicados, técnicos, sabrosos y sugerentes, siendo la pasta casera una de sus especialidades, con rellenos que irán variando a lo largo del año. Asíencontramos platos como los tagliolini carbonara, los ñoquis de gorgonzola, raviolis al pesto genovés salteados con setas mixtas en salsa de vino blanco o rellenos de crema de patata o su famosa lasaña a la boloñesa

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Pero también encontramos otras especialidades como el aperitivo de trufa con velo de parmesano y otros más clásicos como el huevo frito sobre lecho de patata y scamorza ahumado, trufa y láminas de setas frescas

Su carta cambia durante el año para adaptarse a los productos de temporada, así, encontramos ya nuevos platos comolos discos de berenjena sobrepuestos con mozzarella de búfala y tomate confitado con albahaca, la ensalada de perdiz con pipas y rúcola en vinagreta de frambuesas, las crespelle (tortitas de trigo) rellenas de salsa de tomate, setas mixtas, espinacas cremosas con bacón y piñones y queso mozzarella o la trofie (pasta corta) salteados en crema de erizo de mar y tobiko (huevas crujientes de pez volador)

Ars Vivendi se encuentra en la calle Zurbano,6

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