El rabo de toro, protagonista del mes de mayo

rabo de toro

Coincidiendo con la feria taurina de San Isidro, el rabo de toro se convierte en uno de los platos protagonistas del mes de mayo, en el Grupo Oter, en sus 22 restaurantes

En todos estos platos, los jefes de cocina realizan este plato de una forma totalmente tradicional, a la cordobesa, origen de este plato. cocinado a fuego lento, regado con buen vino tinto, hasta que su  carne se despega del hueso, quedando tierna y la parte del hueso gelatinosa. Se acompaña con su jugo y con una selección de patatas cocidas

Además, otros restaurantes como La Leñera o Teitu, ofrecen su plato de Arroz y boletus; en el Oter restaurante, se cocina el estofado de rabo de toro con miel y canela o con fabes de Navelgas. Los precios de estos platos oscilan entre los 16 y los 18 euros

Este alimento, es fuente de salud, ya que contiene un gran contenido en vitaminas, proteínas y minerales, sobre todo el de lidia, de razas autóctonas españolas; criadas y seleccionadas para los espectáculos taurinos

Te puede interesar

Escribe un comentario