El momento gastro detox de La Cocina de San Antón

La Cocina de San Antón detox

La Cocina de San Antón, nos ofrece su “momento gastro detox“, con el que poder depurar nuestro organismo, tras los excesos navideños. Una ecotendencia al alza, en la que La Cocina de San Antón se introduce, de mano de la nutricionista Ana Moya, la cual ha creado apetitosos platos veganos y vegetarianos

Su objetivo principal, a la hora de confeccionar esta carta, fue el de crear algo diferente pero que a la vez fuese nutritivo, divertido y sobre todo sano. Fusionando la cocina mediterránea con algunos toques exóticos, para llamar la atención de los comensales

Entre los platos veganos podremos encontrar las alcachofas blancas de Tudela con habitas y un toque de fino Quinta; la ensalada de Kumato y tofu al aceite de guindillas; el wok de verduras Thai con un toque de paprika; o el taco vegetal con curry, tofu ahumado y quinoa

Huertos detox

Para los vegetarianos se han creado platos como los espárragos blancos y verdes tibios con salsa recién llegada de Ámsterdam; la pizza de la huerta con pesto de verdad con albahaca de la huerta; y los rigattonis con caponata de berengena sicilianas

Unos platos, inspirados en los recién estrenados huertos urbanos, creados por la empresa de horticultura Pot Shop

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