El menú de Navidad de Paco Roncero

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El dos estrellas Michelin, Paco Roncero, ha diseñado un menú navideño con los platos más emblemáticos de estos días, en una versión Premium, que puede degustarse hasta la Noche de Reyes, en la Terraza del Casino

Platos inspirados en los de toda la vida, donde se “redimensiona el producto de proximidad, intensificando todo su sabor, matizando aromas y jugando con las nuevas texturas”, y que da como resultado una versión actualizada y creativa de la versión de un menú tradicional navideño

El menú incluye una copa de bienvenida, aperitivos, entre los que podemos encontrar: el Dumpling de almejas a la marinera, Salmón confitado con salsa tártara o el cocktail de gambas; y platos principales como: la crema de turrón salada con vieiras, lombarda con jamón, estragón y mostaza, cardos, castaña y trufa o el capón de Navidad.Para finalizar, un postre  de carbón vegetal

El menú tiene un precio de 95 euros, y solamente se servirá hasta el 5 de enero, para la Noche de Reyes

La cocina de Paco Roncero, es una cocina madura, basada en su propia trayectoria profesional y en “los sabores y aromas de la niñez”. Sus creaciones, que parten de la tradición, van creciendo al ritmo de una técnica coherente, amoldada a cada uno de los ingredientes, e incorporando toques de cocina internacional, aprendidas en sus múltiples viajes

La Terraza del Casino se encuentra en la calle Alcalá, 15

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