El Inti de Oro, el restaurante peruano más antiguo de Madrid, celebra su 20 aniversario

En pleno centro de Madrid, el restaurante El Inti de Oro lleva 20 años ofreciendo a todo aquel que traspase sus puertas la gastronomía peruana más tradicional, sobre todo recetas criollas, aunque con un toque de originalidad contemporánea, donde el Ceviche es el plato estrella, al cual hay que sumar el Ají de gallina, el Lomo saltado o las Sopas. El Inti de Oro, con sus 20 años de experiencia (y cuyo aniversario celebran este año), se ha convertido en el restaurante peruano más antiguo de la capital, y después de tanto tiempo, sigue siendo un local de referencia dentro de su especialidad, para todos aquellos que buscan una atención personalizada y cuidada junto con una gran selección de platos tradicionales, representativos de la gastronomía peruana

La carta del Inti de Oro está confeccionada por su propio chef, Segundo Vidarte, el cual lleva en el restaurante tres años, llegado directamente de uno de los restaurantes más famosos de la capital peruana, La Rosa Náutica. Hace poco tiempo que acaba de regresar de un viaje de investigación culinaria a su país, viajando por toda la península, desde la costa a la sierra y a la selva.

Como resultado de este viaje es la inclusión en la carta de nuevos platos como pueden ser: Causa Escabechada, Tiradito de vieiras al estilo criollo, Solomillo Mar y Tierra, la Corvina Imperial, el Pulpo Anticuchado, Tequeños sureños, Wan – tan alta mar o el Ceviche de champiñones, entre muchos otros

Algunas de las sugerencias del Chef : Papitas rellenas con carne picada, cebolla, aceituna, pasas y huevo, con salsa criolla; los ceviches, el Pulpo al Olivo aliñado con salsa vinagreta y crema de aceitunas de botija; el Ají de gallina, un guiso limeño de carne de pollo en crema de ají amarillo, pan remojado en leche, queso parmesano y un toque de nueces; el Seco de cordero, un ragut de pierna de cordero macerado y cocido en salsa de cilantro;  o el Tacu – Tacu de mariscos, un revuelto de frijoles con arroz tostado y bañado en salsa de mariscos troceados.

El Inti de Oro también ofrece varios menús, como el Menú Criollo con varios platos típicos peruanos; o el Menú Degustación que incluye: ceviche, papa rellena, causa limeña y yuca frita, y después la elección de un segundo

Su decoración, también es digna de mención, donde la madera es el principal material, aunque ésta se combina con murales del Machu Pichu y diversas escenas andinas. El comensal podrá degustar sus platos acompañado por música peruana, y los fines de semana se incluye una actuación de música en directo.

Dirección: C/ Ventura de la Vega, 12

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