El Atelier Belge llega a Chamberí

cocina belga

El chef Etienne Bastaits inaugura un nuevo Atelier Belge en el distrito de Chamberí, en la zona de Bretón de los Herreros. Con dos plantas espaciosas, distribuidas en diferentes salones y una barra con mesas y taburetes, donde poder degustar la mejor cocina belga

Este nuevo restaurante, refuerza la condición de Bastaits como el embajador de la cocina belga en nuestro país. Aportando el respeto a las tradiciones culinarias y procedimientos únicos, aunque dotándolos con su propio toque creativo y de una estética renovada

En su carta encontraremos platos que ya se servían en su Brasserie de Martín de los Heros, y otros nuevos. Esto pasa, por ejemplo con sus entrantes, se mezclan las clásicas croquetas de quisquillas belgas con perejil frito y limón, los caracoles “sin cáscara” XL con mantequilla de tomate,albahaca y ajo, con otros nuevos como la crema de mejillones en hojaldre de tomate, cebollino y mejillones o el carpaccio de vieiras

 en el restaurante de Chamberí

Entre sus platos principales, no pueden faltar los mejillones cocinados de distintas maneras ( a la marinera, al curry rojo, con cerveza belga, a la Normande …); además de otros platos como la raya a la mantequilla negra, con alcaparras y puré de patatas, el risotto de bogavante Parmigiano Reggiano, mantequilla fresca y bisque o el steak tarta “Julio Cortázar”, entre otros

Si quieres probar un poco de todo, el Menú Degustación, te ofrece esa posibilidad. Puedes degustarlo junto con una degustación de vinos o de cervezas belgas

Dentro de éstas últimas, merece la pena probar alguna de sus más de 25 referencias ( trigo, lager Premium, trapense, abadía, fermentación espontánea, especiales …), la gran mayoría procedentes de Bélgica

Restaurante Atelier Belge: Bretón de los Herreros, 39

Brasserie Atelier Belge: Martín de los Heros, 36

Foto 2 vía: chamberidigital.com

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