Dónde tomar Gallinejas …. En la “Freiduría de Gallinejas”

Este establecimiento de comida castiza cuenta con cincuenta años a sus espaldas. Es casi único en su especialidad: Gallinejas. Un plato típico de la cocina madrileña que se extraen de lo más profundo del cordero lechal, se limpian y seccionan en trocitos. Después se fríen , sin ningún tipo de aditivo, en su propia grasa. Junto con las gallinejas también se sacan los entresijos y las mollejas, otras especialidades de la casa. Además se pueden pedir botones, chorrillos, zarajos, tiras, chicharrones, filetes de ubre, canutos, madrecillas. En raciones o algunas de ellos en bocadillo.

Freiduría de Gallinejas

C/ Embajadores, 84

Abierto de 11 a 23 hrs

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