Chuka, el primer Ramen Bar

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Chuka es el primer Ramen Bar de Madrid. Recién inaugurado en la calle Echegaray, sus creadores: John Husby, Lorena Mauri y Rodrigo García Fonseca, se han convertido en los embajadores de esta tendencia gastronómica en la ciudad, después de haber pasado por una gran cantidad de cocinas del mundo

Su carta se basa en cocina auténtica realizada con ingredientes frescos y elaboraciones lentas, que son realizadas a la vista del cliente

Entre Baos, Gyozas y Ramen destaca ésta última, la tradicional sopa china “chuka soba”, la cual se convirtió en parte fundamental del menú diario japonés, y que pasó allí a llamarse Ramen. Esta sopa está compuesta por el caldo, distintos tipos de noodles y toppings, los cuales hacen de cada Ramen algo diferente

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Su traspaso a la cultura occidental se realizó en las décadas de los 80 y 90, convirtiéndose en una tendencia en alza en ciudades como Nueva York, San Francisco y Londres

El restaurante se encuentra en pleno barrio de Las Letras, y está decorado con maderas oscuras y paredes claras. Lo forman mesas altas de metal y mesas bajas, arropadas por una barra donde se preparan unos exquisitos cócteles orientales y una cocina vista que cierran la oferta de este prometedor local

Chuka se encuentra en la calle Echegaray, 9

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Un comentario

  1.   David dijo

    Pues no es el primer sitio de Ramen en Madrid, cerca de ópera los japoneses se sorprenden de ver en el Madrid castizo el restaurante de la gente del conocido Hanakura que está especializado en Ramen. Se llama ramen kagura y está exquisito: http://www.comerjapones.com/restaurantes/ramen-kagura

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