Caviar y champagne en el restaurante Sturios

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Situado en el antiguo Palacio de los Marqueses de Casa Riera se ubica el restaurante Sturios, un nuevo concepto inspirado en la Belle Époque, que apuesta por la democratización del lujo gastronómico, acercando al comensal el caviar y el champagne, además de recuperar platos clásicos de nuestra gastronomía

Sturios es el proyecto del madrileño Diego Benítez, uno de los alumnos aventajados de la primera generación de graduados en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center

Su carta apuesta por platos icónicos de la gastronomía, que conviven con un menú degustación sin caviar, otro con caviar Riofrío o con caviar iraní

Además, un gran número de referencias son champagnes de pequeños vignerons, algunos de edición limitada. También se apuesta por el sake, del cual hay 20 referencias, y por los vinos de Jerez y olorosos, un maridaje perfecto para el caviar

Sturios se distribuye en dos plantas y tres espacios bastante diferenciados, aunque conectados entre sí. El bar, llamado Cooper, el comedor principal o la sala Sturios y su terraza jardín

Su decoración evoca al champagne y al caviar en todos sus rincones, con escayolas en sus paredes, lámparas esféricas de vidrio soplado que emulan las burbujas del champagne y color en el suelo, paredes y techo que hacen referencias a las botellas de las distintas clases de champagne

Su terraza jardín, un imprescindible de la noche madrileña en estos meses, se ubica dentro de un jardín francés. Abierta durante todo el año, se puede disfrutar de platos pensados para compartir a un precio más que popular. También cuenta con una barra para cócteles donde no faltan los licores de pequeña producción y referencias tan especiales como rones agrícolas muy difíciles de encontrar

Sturios se encuentra en la calle Marqués de Cubas, 5

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Restaurantes y bares

Patricia Soriano

Estudios en Historia del Arte, colaboraciones en páginas relacionadas con el arte o el turismo … y ahora aquí, en Absolut Madrid

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