D’Fábula es un moderno restaurante ubicado en la Plaza del Conde de Barajas, en un lugar semiescondido del mundanal ruido, a espaldas del Mercado de San Miguel, un “Montmatre madrileño” en pleno barrio de los Austrias, y donde los domingos decenas de pintores exponen sus obras al aire libre.

Al mando de sus fogones se encuentra Ana Roldán, quien diseña temporada tras temporada la nueva carta con los mejores productos de cada estación. Sus platos los presenta bajo una cuidada estética vanguardista, pero realizados con una raigambre claramente tradicional. Para su temporada de otoño – invierno ha creado una recetás inéditas realizadas con productos típicamente madrileños como pueden ser la Brandada de bacalao gratinada sobre crema de puerro, las Croquetas D’Fábula, o los renovados Caracoles a la madrileña.

También encontramos platos típicos del norte del país como las Verdinas con almejas, la Marmita de congrio o la Sopa de marisco al Pernod. Hay que destacar su gastronomía basada en los pescados como la Corvina braseada con atadillo de verduras y cremoso de batata o sus recetas con bacalao como el Bacalao al pil pil de cilantro o el Bacalao a la Calesara. En cuento a las carnes, existe una amplia variedad para elegir, desde los guisos de caza como la Perdiz estofada a los asados de vaca, cochinillo o cordero.

Y por supuesto, no podían faltar los dulces postres como la Sopa de chocolate blanco con torrija y sorbete de vino tinto o el Sorbete Canto de los bosques con fresas, vodka, Cointreau y pomelo.

Todos estos platos los puedes disfrutar en su salón, decorado por el interiorista Luis Llanes, en tonos blancos, negros y plata que contrasta con el mobiliario y la iluminación. Aunque también, puedes disfrutar de la comida y del tibio sol del invierno, en su terraza equipada con estufas y mantas de viaje, donde se puede comer todo el año, incluso en estos meses de frío.

Plaza del Conde de Barajas, 3

El Atelier Belge quiere celebrar el Amor, con su Semana del Amor que serán de los días 13 al 16 de febrero. El menú especial se denomina, “Desayuno con diamantes”, y comienza con un Rillette du Mans con un surtido de tostas y encurtidos; Coquille St. Jacques gratinadas; Salmón ahumado caliente con mantequilla de vainilla y patatas sarladaise; Waterzooie de ave con puerros; y un Helado de Speculoos, bizcocho de café, nieve de chocolate blanco y crema inglesa de chocolate con leche, de postre. Cada pareja podrá disfrutar de este menú por 80 euros, en el cual se incluye una botella de champagne para brindar.

Un menú que podrán degustar bajo el retratto de Audrey Herpburn y al son de la mítica canción de Jacques Brel, “Ne me quitte pas”, más internacional imposible.

C/ Martín de los Heros, 36

Sushi Itto presenta una novedad gastronómica, para esta temporada, se trata de sus Rollo de sushi rellenos de increíbles combinaciones, con ingredientes de primera y recubierto con láminas vegetales, que darán un toque de color a tu comida.

Los rollos presentan las siguientes variaciones: Nor – i – horia: un rollo de sushi con anguila y aguacate, envuelto en una lámina vegetal de zanahoria; el Nor – i – Lacha: rollo de sushi con langostino rebozado, espárrago, aguacate y salsa spicy, envuelto en una lámina de remolacha; y el Nor – i – Mate: el rollo de sushi con carne sazonada, cebolla frita y aguacate, envuelto en una lámina de tomate.

Otra de las novedades de Sushi Itto viene con el postre, ya que Oriol Balaguer ha creado en exclusiva unos postres para el restaurante, que son: Mousse de lima y frambuesa o Texturas de chocolate.

Restaurantes Sushi Itto en Madrid:

C/ Recoletos, 10

Centro de Ocio Herón Diversia, Alcobendas.

C/ Camilo José Cela, 10. Las Rozas